ການສັ່ງຊູຊິສາມາດເປັນການຂົ່ມຂູ່ເລັກນ້ອຍ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບອາຫານໂດຍສະເພາະ.ບາງຄັ້ງຄໍາອະທິບາຍເມນູບໍ່ຊັດເຈນຫຼາຍ, ຫຼືພວກເຂົາອາດຈະໃຊ້ຄໍາສັບທີ່ທ່ານບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບ.ມັນເປັນການລໍ້ລວງທີ່ຈະເວົ້າວ່າບໍ່ແລະສັ່ງມ້ວນຄາລິຟໍເນຍເພາະວ່າຢ່າງຫນ້ອຍເຈົ້າຄຸ້ນເຄີຍກັບມັນ.
ມັນເປັນເລື່ອງປົກກະຕິທີ່ຈະຮູ້ສຶກບໍ່ປອດໄພເລັກນ້ອຍເມື່ອທ່ານວາງຄໍາສັ່ງຢູ່ນອກເຂດສະດວກສະບາຍຂອງທ່ານ.ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເຈົ້າບໍ່ຄວນປ່ອຍໃຫ້ຄວາມລັງເລໃຈດຶງເຈົ້າຄືນ.ຢ່າ​ປະ​ຖິ້ມ​ຕົວ​ທ່ານ​ເອງ​ຂອງ​ການ​ປິ່ນ​ປົວ​ທີ່​ແຊບ​ແທ້​!Tuna ແມ່ນຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນ sushi ແລະຄໍາສັບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບມັນສາມາດສັບສົນ.ບໍ່ຕ້ອງກັງວົນ: ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນເຂົ້າໃຈບາງຄໍາສັບທົ່ວໄປທີ່ໃຊ້ໃນເວລາທີ່ເຂົ້າໃຈ tuna ແລະການເຊື່ອມຕໍ່ຂອງມັນກັບ sushi.
ໃນຄັ້ງຕໍ່ໄປທີ່ຫມູ່ເພື່ອນຂອງທ່ານແນະນໍາອາຫານຊູຊິຄືນ, ທ່ານຈະໄດ້ເພີ່ມຄວາມຮູ້ແລະຄວາມຫມັ້ນໃຈໃນການສັ່ງຊື້.ບາງທີເຈົ້າອາດຈະແນະນຳໝູ່ຂອງເຈົ້າໃຫ້ຮູ້ຈັກທາງເລືອກໃໝ່ໆທີ່ແຊບໆທີ່ເຂົາເຈົ້າບໍ່ຮູ້ວ່າມີຢູ່.
ມັນເປັນການລໍ້ລວງທີ່ຈະໂທຫາປາດິບທັງຫມົດ "sushi" ແລະນັ້ນແມ່ນມັນ.ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮູ້ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ sushi ແລະ sashimi ໃນເວລາທີ່ສັ່ງຢູ່ຮ້ານອາຫານຊູຊິ.ໃນເວລາທີ່ຈັດການອາຫານ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ຄໍາສັບທີ່ເຫມາະສົມເພື່ອໃຫ້ທ່ານຮູ້ວ່າສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນຕາຕະລາງ.
ເມື່ອຄິດຮອດຊູຊິ, ເຈົ້າຄົງຈະຄິດເຖິງເຂົ້າປຸ້ນ, ປາ ແລະ ມ້ວນສາຫຼ່າຍທະເລທີ່ສວຍງາມ.ມ້ວນຊູຊິມີຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ ແລະສາມາດບັນຈຸປາ, ໂນຣິ, ເຂົ້າ, ຫອຍ, ຜັກ, ເຕົ້າຫູ້, ແລະໄຂ່.ນອກຈາກນັ້ນ, ມ້ວນຊູຊິອາດມີສ່ວນປະກອບດິບຫຼືປຸງແຕ່ງ.ເຂົ້າທີ່ໃຊ້ໃນຊູຊິແມ່ນເປັນເຂົ້າເມັດສັ້ນພິເສດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີນ້ໍາສົ້ມເພື່ອໃຫ້ມັນມີໂຄງສ້າງຫນຽວ, ຊ່ວຍໃຫ້ພໍ່ຄົວຊູຊິສ້າງມ້ວນທີ່ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາແລະສະແດງສິລະປະ.
ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ການບໍລິການຂອງ sashimi ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍແຕ່ພຽງແຕ່ງາມ.Sashimi ແມ່ນພິເສດ, ປາດິບບາງໆ, ວາງອອກຢ່າງສົມບູນຢູ່ໃນຈານຂອງທ່ານ.ມັນມັກຈະ unpretentious, ອະນຸຍາດໃຫ້ຄວາມງາມຂອງຊີ້ນແລະຄວາມແມ່ນຍໍາຂອງມີດຂອງ chef ເປັນຈຸດສຸມຂອງອາຫານ.ໃນເວລາທີ່ທ່ານເພີດເພີນໄປກັບ sashimi, ທ່ານເນັ້ນເຖິງຄຸນນະພາບຂອງອາຫານທະເລເປັນລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນ.
ມີຫຼາຍຊະນິດຂອງ tuna ທີ່ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນ sushi.ບາງປະເພດອາດຈະຄຸ້ນເຄີຍກັບທ່ານ, ແຕ່ບາງປະເພດອາດຈະໃໝ່ສຳລັບທ່ານ.Maguro, ຫຼື bluefin tuna, ແມ່ນຫນຶ່ງໃນປະເພດທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງປາຊູຊິທີ່ທ່ານສາມາດລອງຢູ່ຮ້ານອາຫານຊູຊິ.ປາທູນາ bluefin ສາມາດພົບໄດ້ 3 ຊະນິດຢູ່ໃນເຂດຕ່າງໆຂອງໂລກ: ປາຊີຟິກ, ແອດແລນຕິກ ແລະພາກໃຕ້.ມັນແມ່ນປາທູນາຊະນິດໜຶ່ງທີ່ຈັບໄດ້ທົ່ວໄປທີ່ສຸດ ແລະ ສ່ວນຫຼາຍຂອງປາທູນາ bluefin ທີ່ຖືກຈັບນັ້ນຖືກໃຊ້ເພື່ອເຮັດຊູຊິ.
ປາທູນາ Bluefin ເປັນປາທູນາທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ, ມີຄວາມຍາວເຖິງ 10 ຟຸດແລະນ້ໍາຫນັກເຖິງ 1,500 ປອນ (ອີງຕາມການ WWF).ມັນ​ຍັງ​ໄດ້​ຮັບ​ລາ​ຄາ​ສູງ​ຂຶ້ນ​ໃນ​ການ​ປະ​ມູນ​, ບາງ​ຄັ້ງ​ຫຼາຍ​ກ​່​ວາ 2.75 $ ລ້ານ (ຈາກ​ລົດ​ຊາດ​ຍີ່​ປຸ່ນ​)​.ມັນມີມູນຄ່າສູງສໍາລັບເນື້ອໄຂມັນແລະລົດຊາດຫວານ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທີ່ນິຍົມໃນເມນູຊູຊິທົ່ວໂລກ.
ປາທູນາເປັນປາທີ່ມີຄ່າທີ່ສຸດໃນມະຫາສະໝຸດ ເນື່ອງຈາກມີຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງໃນຮ້ານອາຫານຊູຊິ.ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ນີ້ໄດ້ນໍາໄປສູ່ການຫາປາຫຼາຍເກີນໄປ.ສະຫະພັນສັດປ່າໂລກໄດ້ເພີ່ມ tuna bluefin ເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຊະນິດພັນທີ່ໃກ້ຈະສູນພັນໃນໄລຍະທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາແລະໄດ້ເຕືອນວ່າ tuna ແມ່ນຢູ່ໃນຈຸດທີ່ສໍາຄັນຈາກການຖືກລ່າຈົນເຖິງການສູນພັນ.
Ahi ແມ່ນ​ປາ​ທູ​ນາ​ອີກ​ປະ​ເພດ​ຫນຶ່ງ​ທີ່​ທ່ານ​ມີ​ແນວ​ໂນ້ມ​ທີ່​ຈະ​ຊອກ​ຫາ​ຢູ່​ໃນ​ເມ​ນູ sushi​.Ahi ສາມາດອ້າງອີງເຖິງທັງປາທູນາສີເຫຼືອງ ຫຼື ປາໃຫຍ່, ເຊິ່ງມີໂຄງສ້າງ ແລະລົດຊາດຄ້າຍຄືກັນ.ປາທູນາ Ahi ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມເປັນພິເສດໃນອາຫານຮາວາຍ ແລະເປັນປາທູນາທີ່ເຈົ້າມັກເຫັນໃນໂຖປັດສະວະ, ເຊິ່ງເປັນພີ່ນ້ອງເຂດຮ້ອນທີ່ບໍ່ໄດ້ກໍ່ສ້າງຂອງຊູຊິ.
Yellowfin ແລະ bigeye tuna ມີຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ bluefin tuna, ຍາວປະມານ 7 ຟຸດແລະນ້ໍາຫນັກປະມານ 450 ປອນ (ຂໍ້ມູນຂອງ WWF).ພວກມັນບໍ່ໃກ້ຈະສູນພັນຄືກັບປາທູນາ bluefin, ສະນັ້ນພວກມັນມັກຈະຖືກຈັບແທນ tuna bluefin ໃນຊ່ວງເວລາທີ່ຂາດແຄນ.
ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກທີ່ຈະເຫັນ ahi charring ຢູ່ທາງນອກ, ໃນຂະນະທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ໃນວັດຖຸດິບ.ປາທູນາສີເຫຼືອງແມ່ນປາທີ່ແຂງ, ບໍ່ຕິດທີ່ຕັດເປັນຕ່ອນແລະ cubes, ໃນຂະນະທີ່ walleye ມີໄຂມັນແລະມີໂຄງສ້າງກ້ຽງ.​ແຕ່​ບໍ່​ວ່າ​ຈະ​ເລືອກ​ອາ​ຮີ​ລຸ້ນ​ໃດ​ກໍ​ຕາມ, ລົດຊາດ​ຈະ​ອ່ອນ​ນຸ້ມ.
Shiro maguro, ທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນນາມ albacore tuna, ມີສີຈືດໆ ແລະ ມີລົດຊາດຫວານ ແລະ ອ່ອນໆ.ທ່ານອາດຈະຄຸ້ນເຄີຍກັບປາທູນາກະປ໋ອງຫຼາຍທີ່ສຸດ.ປາທູນາ Albacore ແມ່ນຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ ແລະສາມາດກິນດິບ ຫຼືປຸງແຕ່ງໄດ້.ປາທູນາ Albacore ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາຊະນິດທີ່ນ້ອຍທີ່ສຸດຂອງ tuna, ຄວາມຍາວປະມານ 4 ຟຸດແລະນ້ໍາຫນັກປະມານ 80 ປອນ (ອີງຕາມການ WWF).
ຊີ້ນແມ່ນອ່ອນແລະສີຄີມ, ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການກິນດິບ, ແລະລາຄາຂອງມັນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນປະເພດປາທູນາທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດ (ຈາກຍີ່ປຸ່ນ Bar).ດັ່ງນັ້ນ, ເຈົ້າມັກຈະພົບເຫັນ shiro ແບບສາຍແອວ conveyor ໃນຮ້ານອາຫານຊູຊິ.
ລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນຂອງມັນຍັງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນສະຫະລັດເປັນອາຫານສໍາລັບ sushi ແລະ sashimi.ປາທູນາ Albacore ຍັງມີຜົນຜະລິດຫຼາຍກວ່າ ແລະ ໃກ້ຈະສູນພັນກວ່າປາທູນາຊະນິດອື່ນໆ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມດຶງດູດກວ່າໃນດ້ານຄວາມຍືນຍົງ ແລະ ຄຸນຄ່າ.
ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກຊະນິດຕ່າງໆຂອງປາທູນາ, ມັນຍັງມີຄວາມ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຄຸ້ນເຄີຍກັບພາກສ່ວນຕ່າງໆຂອງປາທູນາ.ຄືກັນກັບການຕັດຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນຫມູ, ຂຶ້ນກັບບ່ອນທີ່ຊີ້ນຖືກເອົາອອກຈາກປາທູນາ, ມັນສາມາດມີໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
Akami ແມ່ນປາທູນາທີ່ອ່ອນທີ່ສຸດ, ເຄິ່ງເທິງຂອງປາທູນາ.ມັນ​ມີ marbling oily ຫນ້ອຍ​ທີ່​ສຸດ​ແລະ​ລົດ​ຊາດ​ຍັງ​ອ່ອນ​ຫຼາຍ​ແຕ່​ບໍ່​ແມ່ນ​ປາ​ເກີນ​ໄປ​.ມັນມີສີແດງເຂັ້ມແລະມີສີແດງ, ສະນັ້ນເມື່ອໃຊ້ໃນມ້ວນຊູຊິແລະ sashimi, ມັນແມ່ນ tuna ທີ່ສາມາດຮັບຮູ້ໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ.ອີງຕາມການ Sushi Modern, akami ມີລົດຊາດ umami ທີ່ສຸດ, ແລະເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ lean, ມັນຍັງມີ chewy ຫຼາຍ.
ໃນເວລາທີ່ tuna ໄດ້ຖືກຂ້າ, ສ່ວນ akami ແມ່ນສ່ວນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງປາ, ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ເຈົ້າຈະພົບເຫັນມັນລວມຢູ່ໃນສູດຊູຊິ tuna ຈໍານວນຫຼາຍ.ລົດຊາດຂອງມັນຍັງຊ່ວຍໃຫ້ສາມາດເສີມຜັກ, ຊອດແລະເຄື່ອງປຸງຕ່າງໆ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບມ້ວນແລະຊູຊິທີ່ຫລາກຫລາຍ.
Chutoro sushi ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນຊິ້ນທີ່ມີໄຂມັນຂະຫນາດກາງຂອງ tuna (ອີງຕາມ Taste Atlas).ມັນແມ່ນ marbled ເລັກນ້ອຍແລະສີມ້ານເລັກນ້ອຍກ່ວາສຽງທີ່ອຸດົມສົມບູນ akami ruby ​​​​.ການຜ່າຕັດນີ້ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຮັດຈາກກະເພາະອາຫານ ແລະສ່ວນລຸ່ມຂອງປາທູນາ.
ມັນເປັນການລວມກັນຂອງກ້າມຊີ້ນ tuna ແລະຊີ້ນໄຂມັນໃນ fillet marble ທີ່ມີລາຄາຖືກທີ່ທ່ານສາມາດມີຄວາມສຸກໄດ້.ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນໄຂມັນສູງກວ່າ, ມັນມີໂຄງສ້າງທີ່ລະອຽດອ່ອນກວ່າ akimaki ແລະຈະມີລົດຊາດຫວານກວ່າເລັກນ້ອຍ.
ລາຄາຂອງ tutoro ມີການປ່ຽນແປງລະຫວ່າງ akami ແລະ otoro ລາຄາແພງກວ່າ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນຮ້ານອາຫານຊູຊິ.ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນຈາກການຕັດ akami ປົກກະຕິແລະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບການຂະຫຍາຍລົດຊາດຂອງ sushi ແລະ sashimi.
ແນວໃດກໍ່ຕາມ, Japancentric ເຕືອນວ່າສ່ວນນີ້ອາດຈະບໍ່ມີໃຫ້ໄດ້ຄືກັນກັບພາກສ່ວນອື່ນໆເນື່ອງຈາກມີຈໍານວນຈໍາກັດຂອງຊີ້ນ chutoro ໃນ tuna ປົກກະຕິ.
ສີຄີມຢ່າງແທ້ຈິງຂອງການປູກພືດໃນປະໂຫຍດ tuna ແມ່ນ otoro.Otoro ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນທ້ອງໄຂມັນຂອງ tuna, ແລະນີ້ແມ່ນຄຸນຄ່າທີ່ແທ້ຈິງຂອງປາ (ຈາກ Atlas of Flavors).ຊີ້ນມີ marbling ຫຼາຍແລະມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ເປັນ sashimi ຫຼື nagiri (ຕ່ອນຂອງປາຢູ່ເທິງຕຽງຂອງເຂົ້າ molded).Otoro ມັກຈະຖືກຂົ້ວເປັນເວລາສັ້ນໆເພື່ອເຮັດໃຫ້ໄຂມັນອ່ອນລົງແລະເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນກວ່າ.
ປາທູນາ Grand Toro ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທີ່ຈະລະລາຍໃນປາກຂອງທ່ານແລະຫວານຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ.Otoro ແມ່ນກິນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນລະດູຫນາວ, ເມື່ອປາທູນາມີໄຂມັນພິເສດ, ປົກປ້ອງມັນຈາກຄວາມເຢັນຂອງທະເລໃນລະດູຫນາວ.ມັນຍັງເປັນສ່ວນທີ່ມີລາຄາແພງທີ່ສຸດຂອງ tuna.
ຄວາມນິຍົມຂອງມັນເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງໄວວາກັບການມາຮອດຂອງເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນ, ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນໄຂມັນສູງ, ຊີ້ນ otoro ສາມາດບໍ່ດີກ່ອນການຕັດອື່ນໆ (ອີງຕາມການ Japancentric).ເມື່ອເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນກາຍເປັນເລື່ອງທຳມະດາ, ການຕັດແຊບໆເຫຼົ່ານີ້ກາຍເປັນເລື່ອງງ່າຍໃນການເກັບຮັກສາ ແລະ ຄວ້າອັນດັບໜຶ່ງໃນຫຼາຍເມນູຊູຊິຢ່າງໄວວາ.
ຄວາມນິຍົມຂອງມັນແລະການມີຢູ່ຕາມລະດູການທີ່ຈໍາກັດຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານຈະຈ່າຍຫຼາຍສໍາລັບ otoro ຂອງທ່ານ, ແຕ່ທ່ານອາດຈະເຫັນວ່າລາຄາແມ່ນຄຸ້ມຄ່າກັບປະສົບການທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອາຫານຊູຊິທີ່ແທ້ຈິງ.
ການຕັດ Wakaremi ແມ່ນຫນຶ່ງໃນສ່ວນທີ່ຫາຍາກທີ່ສຸດຂອງ tuna (ອີງຕາມມະຫາວິທະຍາໄລ Sushi).Wakaremi ແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງຂອງປາທູນາທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃກ້ກັບຄີຫຼັງ.ນີ້ແມ່ນ chutoro, ຫຼືຕັດໄຂມັນຂະຫນາດກາງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ປາ umami ແລະຄວາມຫວານ.ທ່ານອາດຈະບໍ່ພົບ wakaremi ໃນເມນູຮ້ານອາຫານຊູຊິທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານ, ເພາະວ່າມັນເປັນພຽງແຕ່ປານ້ອຍໆ.ແມ່ບົດຂອງຊູຊິມັກຈະນໍາສະເຫນີມັນເປັນຂອງຂວັນໃຫ້ແກ່ລູກຄ້າປົກກະຕິຫຼືສິດທິພິເສດ.
ຖ້າທ່ານພົບວ່າຕົວທ່ານເອງໄດ້ຮັບຂອງຂວັນດັ່ງກ່າວຈາກເຮືອນຄົວຊູຊິ, ພິຈາລະນາຕົວທ່ານເອງເປັນຜູ້ໂຊກດີແລະມີຄຸນຄ່າຂອງຮ້ານອາຫານນັ້ນ.ອີງ​ຕາມ The Japanese Bar, wakaremi ບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ຮ້ານອາຫານ sushi ອາເມລິກາຈໍານວນຫຼາຍມີຊື່ສຽງໂດຍສະເພາະ.ຜູ້ທີ່ຮູ້ວ່າມັນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຮັກສາມັນ, ເພາະວ່າເຖິງແມ່ນ tuna ຂະຫນາດໃຫຍ່ກໍ່ໃຫ້ຊີ້ນນີ້ຫນ້ອຍຫຼາຍ.ສະນັ້ນ, ຖ້າເຈົ້າໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວທີ່ຫາຍາກຫຼາຍນີ້, ຢ່າເອົາມັນໄປ.
Negitoro ແມ່ນມ້ວນຊູຊິແຊບທີ່ສາມາດພົບໄດ້ໃນຮ້ານອາຫານສ່ວນໃຫຍ່.ສ່ວນປະກອບແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ: ປາທູນາຟັກແລະຜັກບົ່ວຂຽວຕາມລະດູການດ້ວຍນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, dashi ແລະ mirin, ຫຼັງຈາກນັ້ນມ້ວນກັບເຂົ້າແລະ nori (ຕາມແຖບຍີ່ປຸ່ນ).
ຊີ້ນປາທູນາທີ່ໃຊ້ໃນ negitoro ຖືກຂູດອອກຈາກກະດູກ.ມ້ວນ Negitoro ປະສົມສ່ວນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນແລະໄຂມັນຂອງ tuna, ໃຫ້ພວກເຂົາມີລົດຊາດກົມ.ຜັກບົ່ວຂຽວກົງກັນຂ້າມກັບຄວາມຫວານຂອງ tuna ແລະ mirin, ສ້າງການຜະສົມຜະສານລົດຊາດທີ່ສວຍງາມ.
ໃນຂະນະທີ່ negitoro ມັກຈະເຫັນເປັນ bun, ທ່ານຍັງສາມາດຊອກຫາມັນຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂອງປາແລະ bechamel ຮັບໃຊ້ກັບເຂົ້າທີ່ຈະກິນເປັນອາຫານ.ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງທົ່ວໄປ, ແລະຮ້ານອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ໃຫ້ບໍລິການ negitoro ເປັນມ້ວນ.
Hoho-niku – ແກ້ມ tuna (ຈາກ Sushi University).ພິຈາລະນາເປັນ filet mignon ຂອງໂລກ tuna, ມັນມີຄວາມສົມດູນທີ່ສົມບູນແບບຂອງ marbling ແລະໄຂມັນແຊບ, ແລະກ້າມເນື້ອພຽງແຕ່ພຽງພໍທີ່ຈະໃຫ້ມັນ chew delicious.
ຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນນີ້ແມ່ນຢູ່ພາຍໃຕ້ຕາຂອງ tuna, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າແຕ່ລະ tuna ມີພຽງແຕ່ຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງ hoho niku.Hoho-niku ສາມາດກິນເປັນ sashimi ຫຼືປີ້ງ.ເນື່ອງຈາກວ່າການຕັດນີ້ແມ່ນຫາຍາກຫຼາຍ, ມັນມັກຈະມີລາຄາຖືກກວ່າຖ້າທ່ານຊອກຫາມັນຢູ່ໃນເມນູຊູຊິ.
ມັນປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນມີຈຸດປະສົງສໍາລັບ connoisseurs ແລະນັກທ່ອງທ່ຽວສິດທິພິເສດກັບຮ້ານອາຫານຊູຊິ.ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາຫນຶ່ງໃນການຕັດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ tuna ທັງຫມົດ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານສາມາດຊອກຫາມັນ, ຮູ້ວ່າທ່ານຢູ່ໃນປະສົບການຂອງ tuna ທີ່ແທ້ຈິງທີ່ມີຈໍານວນຫນ້ອຍໄດ້ຮັບ.ພະຍາຍາມຕັດທີ່ມີຄ່າທີ່ສຸດ!
ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານໃຫມ່ກັບ sushi, ທ່ານອາດຈະຮູ້ຈັກຊື່ຂອງບາງຄລາສສິກ: ມ້ວນຄາລິຟໍເນຍ, ມ້ວນແມງມຸມ, ມ້ວນມັງກອນແລະ, ແນ່ນອນ, ມ້ວນ tuna ເຜັດ.ປະຫວັດຂອງມ້ວນທູນາເຜັດໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຢ່າງແປກໃຈເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້.Los Angeles, ບໍ່ແມ່ນໂຕກຽວ, ເປັນບ້ານຂອງມ້ວນ tuna ເຜັດ.ພໍ່ຄົວຊາວຍີ່ປຸ່ນຄົນໜຶ່ງຊື່ Jin Nakayama ໄດ້ຈັບຄູ່ປາທູນ່າກັບນ້ຳໝາກເຜັດຮ້ອນເພື່ອສ້າງສິ່ງທີ່ຈະກາຍເປັນໜຶ່ງໃນອາຫານຈານຊູຊິທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ.
ຊີ້ນເຜັດມັກຖືກຈັບຄູ່ກັບໝາກແຕງບົດ, ແລ້ວມ້ວນເປັນມ້ວນໃຫ້ແໜ້ນດ້ວຍເຂົ້າຊູຊິຕາມລະດູການ ແລະ ເຈ້ຍໂນຣິ, ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ ແລະ ຮັບປະທານດ້ວຍສິລະປະ.ຄວາມງາມຂອງ Spicy Tuna Roll ແມ່ນຄວາມງ່າຍດາຍຂອງມັນ;ພໍ່ຄົວຜູ້ປະດິດຄິດສ້າງຄົນໜຶ່ງໄດ້ຊອກຫາວິທີທີ່ຈະເອົາສິ່ງທີ່ຄິດວ່າເປັນຊີ້ນຂູດ ແລະ ນຳເອົາສິ່ງໃໝ່ໆມາສູ່ອາຫານຍີ່ປຸ່ນ-ອາເມລິກາ ໃນຊ່ວງເວລາທີ່ອາຫານຍີ່ປຸ່ນ-ອາເມລິກາ ຍັງບໍ່ທັນມີຊື່ສຽງຍ້ອນອາຫານເຜັດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າມ້ວນ tuna ເຜັດແມ່ນຖືວ່າເປັນຊູຊິ "ອາເມລິກາ" ແລະບໍ່ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສາຍຊູຊິແບບດັ້ງເດີມຂອງຍີ່ປຸ່ນ.ສະນັ້ນ, ຖ້າເຈົ້າຈະໄປຍີ່ປຸ່ນ, ຢ່າແປກໃຈເລີຍຫາກເຈົ້າບໍ່ພົບອາຫານແຊບໆແບບອາເມລິກາທົ່ວໄປນີ້ຢູ່ໃນເມນູຍີ່ປຸ່ນ.
ເຜັດ Tuna Chips ເປັນອາຫານ tuna ດິບທີ່ມ່ວນແລະແຊບອີກອັນຫນຶ່ງ.ຄ້າຍຄືກັນກັບມ້ວນຫມາກເຜັດ tuna, ມັນປະກອບດ້ວຍ tuna ຟັກລະອຽດ, mayonnaise, ແລະ chip chips.Chili Crisp ເປັນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດມ່ວນທີ່ປະສົມປະສານກັບຫມາກພິກ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະນ້ໍາມັນຫມາກພິກ.ມີການນໍາໃຊ້ທີ່ບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດສໍາລັບຊິບຫມາກເຜັດ, ແລະພວກມັນຈັບຄູ່ຢ່າງສົມບູນກັບລົດຊາດຂອງ tuna.
ອາຫານແມ່ນການເຕັ້ນຂອງໂຄງສ້າງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ: ຊັ້ນຂອງເຂົ້າທີ່ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບ tuna ຖືກແປເປັນແຜ່ນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈືນຢ່າງໄວວາໃນນ້ໍາມັນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ເປືອກຫນາແຫນ້ນຢູ່ດ້ານນອກ.ນີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກມ້ວນຊູຊິຫຼາຍ, ເຊິ່ງປົກກະຕິແລ້ວມີໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນກວ່າ.ປາທູນ່າແມ່ນເອົາໃສ່ຕຽງນອນຂອງເຂົ້າຫນຽວ, ແລະອາໂວກາໂດເຢັນ, ຄີມແມ່ນຊອຍໃຫ້ບາງໆຫຼື mashed ສໍາລັບ topping.
ອາຫານທີ່ຍອດນິຍົມໄດ້ປະກົດຢູ່ໃນເມນູຕ່າງໆໃນທົ່ວປະເທດ ແລະໄດ້ແຜ່ລາມໄປທົ່ວໃນ TikTok ເປັນອາຫານທີ່ເຮັດເອງໄດ້ງ່າຍໆທີ່ຈະດຶງດູດໃຈຄົນໃໝ່ໆ ຊູຊິ ແລະນັກປຸງລົດຊາດຕ່າງໆ.
ເມື່ອເຈົ້າກິນປາທູນາແລ້ວ, ເຈົ້າຈະຮູ້ສຶກໝັ້ນໃຈຫຼາຍຂຶ້ນເມື່ອເບິ່ງເມນູຊູຊິຢູ່ຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນຂອງເຈົ້າ.ເຈົ້າຍັງບໍ່ໄດ້ຈໍາກັດພຽງແຕ່ມ້ວນ tuna ພື້ນຖານ.ມ້ວນຊູຊິມີຫຼາຍຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະປາທູນາມັກຈະເປັນຫນຶ່ງໃນໂປຣຕີນຕົ້ນຕໍໃນຊູຊິ.
ຕົວຢ່າງ, ມ້ວນ fireworks ແມ່ນມ້ວນຊູຊິທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍປາທູນາ, ເນີຍແຂງສີຄີມ, ຕ່ອນ jalapeno, ແລະ mayonnaise ເຜັດ.ປາທູນາຖືກປຽກອີກເທື່ອໜຶ່ງດ້ວຍນ້ຳໝາກເຜັດຮ້ອນ, ຈາກນັ້ນຫໍ່ເຂົ້າໜົມຊູຊິຕາມລະດູການ ແລະ ເຈ້ຍໂນຣິດ້ວຍເນີຍແຂງ.
ບາງຄັ້ງ salmon ຫຼື tuna ພິເສດແມ່ນຖືກເພີ່ມໃສ່ດ້ານເທິງຂອງມ້ວນກ່ອນທີ່ມັນຈະຖືກຕັດອອກເປັນບາງໆຂະ ໜາດ, ແລະແຕ່ລະຊິ້ນມັກຈະຖືກປະດັບດ້ວຍແຖບ jalapeno ເຈ້ຍບາງໆແລະ dash ຂອງ mayonnaise ເຜັດ.
ມ້ວນ Rainbow ໂດດເດັ່ນເພາະວ່າພວກມັນມັກໃຊ້ປາຫຼາຍໆຊະນິດ (ປົກກະຕິແລ້ວ tuna, salmon ແລະປູ) ແລະຜັກທີ່ມີສີສັນເພື່ອສ້າງເປັນມ້ວນສິລະປະ sushi ທີ່ມີສີສັນ.ຄາເວຍທີ່ມີສີສັນສົດໃສມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍອາໂວກາໂດທີ່ມີສີສັນສົດໃສສໍາລັບອາຫານດ້ານນອກ.
ສິ່ງສຸດທ້າຍທີ່ຕ້ອງຈື່ໄວ້ໃນເວລາທີ່ທ່ານໄປທ່ຽວຊົມຊູຊິຂອງທ່ານແມ່ນວ່າບໍ່ແມ່ນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ຕິດສະຫລາກເປັນ tuna ແມ່ນ tuna.ຮ້ານອາຫານບາງແຫ່ງພະຍາຍາມເອົາປາທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າເປັນປາທູນາເພື່ອຮັກສາຄ່າໃຊ້ຈ່າຍລົງ.ໃນຂະນະທີ່ນີ້ແມ່ນບໍ່ມີຈັນຍາບັນສູງ, ມັນສາມາດມີຜົນກະທົບອື່ນໆເຊັ່ນກັນ.
ປາທູນາ Whitefin ແມ່ນໜຶ່ງໃນຜູ້ກະທຳຜິດດັ່ງກ່າວ.ປາທູນາ Albacore ມັກຖືກເອີ້ນວ່າ "ປາທູນາສີຂາວ" ເພາະວ່າຊີ້ນຂອງມັນມີສີອ່ອນກວ່າປາທູນາປະເພດອື່ນໆ.ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບາງຮ້ານອາຫານທົດແທນ tuna albacore ກັບປາທີ່ເອີ້ນວ່າ escolar ໃນມ້ວນຊູຊິປາທູນາສີຂາວເຫຼົ່ານີ້, ບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ "super white tuna".Albacore ເປັນສີບົວເມື່ອປຽບທຽບກັບຊີ້ນສີອ່ອນອື່ນໆ, ໃນຂະນະທີ່ escolar ເປັນສີຂາວ pearly snowy.ອີງຕາມ Global Seafoods, escolar ມີຊື່ອື່ນ: "ມັນເບີ".
ໃນຂະນະທີ່ອາຫານທະເລຈໍານວນຫຼາຍປະກອບດ້ວຍນ້ໍາມັນ, ນ້ໍາມັນໃນ escola ຖືກເອີ້ນວ່າ esters ຂີ້ເຜີ້ງ, ເຊິ່ງຮ່າງກາຍບໍ່ສາມາດຍ່ອຍໄດ້ແລະພະຍາຍາມຂັບໄລ່ອອກ.ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານກິນອາຫານ escola ຫຼາຍເກີນໄປ, ທ່ານອາດຈະຈົບລົງດ້ວຍການຍ່ອຍອາຫານທີ່ບໍ່ດີຫຼາຍຫຼັງຈາກສອງສາມຊົ່ວໂມງຍ້ອນວ່າຮ່າງກາຍຂອງເຈົ້າພະຍາຍາມກໍາຈັດນ້ໍາມັນທີ່ບໍ່ສາມາດຍ່ອຍໄດ້.ສະນັ້ນຈົ່ງລະວັງປາທູນາທີ່ແຕ່ງເອງ!